calabretto
azienda agricola
SALENTO: TERRE DES EXPRESSIONS UNIQUES
Un monde extraordinaire de vignes et d'oliviers a donné naissance à notre territoire. Chaque année, aujourd'hui comme hier, ce lieu diversifié nous permet la realisation de nos grands produits. De là est née Calabretto, la ferme agricole qui plus que tante autre s'est spécialisée dans l'art de l'innovation, en recherchant au sein de son territoire les plantations les plus évocatrices. Nous sommes au coeur de la péninsule du Salento dans les Pauilles. Le nom de cette zone possède plusieurs racines étymologiques.
Parmi elles, on pense que cela dérive du mot "Sel", cé qui signifie terre entouréé par la mer. L'histoire raconte que depuis des temps immémoriaux, ce territoire a été cultivé de vignes et d'oliviers, et cette spécificité est évidente dans l'embléme de la région des Puglia et celui de Francavilla Fontana, notre ville. Ici, le climat est doux et tempéré moyen, idéal pour la culture de vignes et d'oliviers. Le sol est principalement de texture moyenne et franco-limon-argilleux, parfait pour le développement de ces plantes.
L'APTITUDE DU TERRITOIRE
CLIMAT
Le climat doux, trés ensoleillé et caracterisé par des précipitations faibles ou sporadiques est idéal pour la croissance de nos plantes. En particulier, la présence constante du soleil fait qu'il ya une bonne illumination sur toute la superficie et génère un microclimat interne qui est favorable à son développement.
HUMIDITÈ
Humidité modérée et constante, que ce soit pour ce qui concerne le sol ou le milieu environnant, sont les éléments qui caractérisent notre région: ces niveaux d'humidité sont typiques d'un climat "subhumide" dont les valeurs tournent autor des 5ml et 25 ml. Ils sont idéaux pour le développement de la plante, mais rendent aussi l'environnement hostile aux parasites qui pourraient endommager les plantes et les cultures.
TEMPÈRATURE
Les températures annuelles moyennes de 16-17 °C sont optimales pour la croissance du fruit. L'absence de gelées tardives au printemps ou en automne signifie que les plantes prennent leur processus naturel de production sans modifications brusques qui pourraient compromettre l'intégrité du fruit et par conséquent la qualité du produit final.
SOL
Il nous est cher de maintenir l'équilibre existant dans l'environnement des systèmes agricoles. Ony trouve une grande biodiversité et un niveau élévé de fecondité. Nous conservons ces principales caractéristiques en protégeant les sols contre les agents naturels, tels que le vent et l'eau et par une gestion prudente de la matièere organique(par exemple, les résidus de culture) pour maintenir la fertilité.
pH DU SOL
Nous obtenons de meilleurs résultats de production gràce à la typologie de nos sols, qui sont tous de texture moyenne, franco-sableux, franco-limoneux, argilleux-limoneux ou franco-argilo-limoneux, avec un pH compris entre 6.8 et 7.5. Dand ces niveaux de pH les plantes trouvent les meilleurs conditions pour leur processus de production et pour leur maintien dans le temps.
ÈLÈMENTS CHIMIQUES
La grande fertilité de nos sols est particulièrement lièe à la présence d'éléments chimiques qui permettent de développer et d'entretenir les plantes. En effet, nous avons trouvé de grandes quantités d'azate et de potassium qui sont absorbés au cours de la saison de croissance, et le phosphore qui est absorbé dans la prèmière partie de la saison de croissance.
